Cosa ho mangiato e dove in Lituania, da Vilnius alla Penisola Curlandese

Della cucina lituana notiamo subito le influenze polacche, tedesche e scandinave, così come l’influenza della Russia. Ecco che troviamo ravioli simili ai pierogi polacchi, gnocchi di patate, zuppa di barbabietole e carne di selvaggina.

Ma quindi quali sono i piatti più tipici della Lituania?
Qui vi elenco quelli che ho assaggiato:

Zuppa di barbabietole fredda con kefyr e cetrioli (servita con patate bollite). Come zuppa ricorda la boršč ucraina, solo che la šaltibarščiai è fredda (all’interno troverete dei cubetti di ghiaccio a volte) e di un colore rosa sgargiante.

Una sorta di panzerotti o empanadas ripieni di carne o verdure e spezie (piatto tipico dei karaiti, gruppo etnico di ceppo e lingua turca stabilitosi nella zona di Trakai nel Medioevo).

Grossi gnocchi di patate ripieni di carne o formaggio e serviti con bacon e panna acida.

Ravioli simili ai pierogi polacchi o ai pel’meni russi (ma più grandi di questi ultimi).

Pancake di patate serviti con vari ingredienti, come salmone e panna acida, ad esempio.

Gnocchi di patate bolliti e poi cotti al forno con vari ingredienti (dal pollo ai funghi alle verdure).

Pane all’aglio fritto con formaggio, tipico snack da accompagnare alla birra prima del pasto o come aperitivo.

Frittelle spolverate di zucchero a velo.

Altri piatti che ho provato sono la carne di selvaggina a Vilnius e il pesce affumicato a Nida. Quest’ultimo è stata un’esperienza davvero particolare. Nida è una cittadina a Sud di Neringa, ovvero della Penisola Curlandese. Un piccola località di mare, dove si respira la vita dei pescatore insieme alla salsedine e all’umidità della laguna. Uno dei locali più popolari di Nida è Pas Joną, dove si mangia un pesce affumicato straordinario. Si ordina il pesce fumante direttamente dal “rack” dove è appeso, pagandolo al banchetto e poi, all’interno del locale a fianco, si possono ordinare verdure, pane e bevande. Tra i pesci troviamo merluzzi, branzini, sgombri, calamari e molto altro. Un’esperienza autentica e gustosa che consiglio vivamente.

La selvaggina, invece, si trova un po’ dappertutto, ma è al Restoranas Lokys a Vilnius che potrete provare la carne di castoro, servita come spezzatino su un letto di patate. Personalmente, ho preferito ordinare un misto di carne, ma mi è stato riferito che sia molto buono.

Per colazione o merenda, questo locale lungo la via centrale di Vilnius offre delle torte e dei pancake dolci o salati (anche se devo dire che si tratta più di crêpes che di pancake) che non lasceranno deluso nessun palato.

Per una cena tipica, tra arredi in legno e cameriere vestite con gli abiti tradizionali, questa catena presente in varie città della Lituania, offre una selezione di piatti autentici a prezzi più che convenienti. Qui ho provato i koldūnai, dei ravioli simili ai pierogi o ai pel’meni ripieni di carne e accompagnati dall’immancabile panna acida.

Altro ristorante in pieno centro che offre una cucina tipica, di qualità e a prezzi ragionevoli. Restoranas Gabi ha un cortile esterno meraviglioso e degli interni ancora più belli, con mobili d’epoca, un caminetto, travi a vista risalenti al XVI secolo. Qui ho mangiato una buonissima šaltibarščiai e dei notevoli cepelinai.

Con due sedi a Vilnius e Klaipėda, questo locale dagli interni ispirati ai quadri di Magritte, propone piatti della cucina belga, quali le celebri moules (ovvero le cozze) accompagnate da patate fritte e birre belghe. Per una cena di pesce è l’ideale e i piatti sono eccezionali (compreso il dolce: consiglio la cheese cake).

Ristorante tradizionale dove ho mangiato gli švilpikai keptuvėje: gnocchi di patate bolliti e poi cotti al forno con vari ingredienti (dal pollo ai funghi alle verdure).

Per bere una birra in un posto carinissimo a Kaunas.

Per una serata easy a base di gustosissimi panini, patate fritte e birra.

Qui ho mangiato dei pancake di patate buonissimi.

Panetteria e café dove fare una colazione a base di cinnamon roll o dove prendere qualcosa per un pranzo al volo (come i kibinai, ad esempio).

Altro ristorante tradizionale.

Di piatti ce ne sarebbero molti altri, ma qui ho voluto parlare di quelli che ho provato in prima persona.

Altri locali che non ho provato in Lituania, ma che mi ispiravano molto sono:

• Balzac (cucina francese a Vilnius)
• Chačapuri (catena di ristoranti georgiani che si trovano a Vilnius e Kaunas - e forse anche in altre città della Lituania)
• Neringa Restoranas (ristorante russo a Vilnius)
• Ertlio Namas (ristorante lituano a Vilnius) 
• Cozy (locale per colazioni o pranzi semplici a Vilnius) 
• In Vino (bar a Vilnius) 
• Bukowski Baras (bar a Vilnius)
• Katpėdėlė (ristorante lituano a Klaipèda)
• Sofa de Pancho (ristorante messicano a Nida)